Article Midi Libre : L’arrivée de l’eau potable est imminente dans le bas du village de Bonnevaux

Manuel Jacquet Actualités 28 avril 201614 juin 2016

Depuis un an la SCAIC installe une prolongation du réseau d’eau

Cela va faire un an que la SCAIC a pris en charge l’accès à l’eau potable et installe une prolongation du réseau d’eau dans le bas du village. Ugo de Gagnières, Cyril de Bessèges et leurs collègues auront connu les quatre saisons de Bonnevaux ! Depuis le hameau de Nojaret les tranchées ont été creusées dans des conditions parfois périlleuses notamment sous la Rouvière où du fait d’une pente d’une raideur impressionnante, la pelle mécanique a dû être solidement arrimée aux arbres pour ne pas risquer de basculer.

Toutes les canalisations étant installées vient le temps des vérifications de pression à chaque vanne. Ensuite on procédera à l’installation des compteurs ; à ce sujet la commune vient de rappeler que les habitants concernés par l’accès à l’eau potable se sont engagés par écrit à prendre un compteur. Ainsi donc, le temps est proche où chaque maison du bas du village aura accès à l’eau potable.

France Mainguet pour Midi Libre

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Article Midi Libre : fêter le premier mai au col du Péras

Manuel Jacquet Actualités 28 avril 201614 juin 2016

Une nouvelle association a vu le jour dans le village.

Lafineequipe, c’est le nom choisi par un quatuor de jeunes adultes pour nommer la nouvelle association qu’ils lancent dans le village. Leur but : organiser des animations diverses : musique, théâtre, jeux, fêtes. L’affiche qui présente leur première dans le village est insolite car même si elle propose les activités habituelles : musique, pétanque, frites……elle éveille fort la curiosité en annonçant des surprises et une trocante. Cela se passe au col du Péras le 1er mai dès 10h du matin. Une découverte à faire pour fêter la journée du travail !

France Mainguet pour Midi Libre

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Article Midi Libre : à la recherche des salades sauvages

Manuel Jacquet Actualités 7 avril 201614 juin 2016

Première sortie printanière du Parc national des Cévennes à Bonnevaux

Le Parc national des Cévennes a choisi Bonnevaux pour sa première sortie printanière. Le mercredi 6 avril les techniciens du Parc Emeric Sulmont, Brigitte Mathieu et Stéphane Baty ont proposé une initiation à la reconnaissance des principales plantes sauvages comestibles des terrasses cévenoles en descendant du col du Péras vers le village.

Emeric Sulmont a précisé que l’idée n’était pas de piller les terrasses de Bonnevaux de toutes les plantes comestibles mais juste d’apprendre à les reconnaître pour les ramasser ensuite avec modération et à cuisiner au choix la rapounchoun, la pimprenelle ou encore la porcelle.

Brigitte Mathieu a rappelé que le Parc des Cévennes organisait lui-même 30% des animations proposées, 70% étant organisées par l’ONF, des associations ou même des particuliers. Ces animations (gratuites) drainent chaque année dix mille participants dans les différentes communes du Parc.

France Mainguet pour Midi Libre

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Article Midi Libre : l’agnelage engendre une importante activité à la bergerie du Péras

Manuel Jacquet Actualités 27 mars 201614 juin 2016

La bergerie, implantée au col du Péras, à 770 mètres d’altitude, s’inscrit harmonieusement dans le paysage.

Récemment, dans ces mêmes colonnes, a été présenté le jeune couple qui a repris la bergerie d’Évelyne et Georges Zinsstag. Or, actuellement les brebis y sont en plein agnelage.

La bergerie, implantée au col du Péras, à 770 mètres d’altitude, s’inscrit harmonieusement dans le paysage. Celle-ci, fermée sur trois côtés, voit son quatrième s’ouvrir largement sur la montagne, le soleil et la lumière. La bergerie est divisée en plusieurs espaces, les brebis qui vont agneler dans la journée sont d’un côté, de l’autre, se trouvent les mères et les nouveau-nés. Et, enfin, de petits enclos sont réservés aux animaux venant de naître et quelque peu fragiles ; là, ils se sont parqués seuls avec leur mère. Une grosse ambiance anime cet espace dès que les bergers arrivent : les mères bêlent ; les petits enchaînent les cabrioles et, dès qu’ils sont fatigués de leurs sauts de clowns, se précipitent sur les mamelles de leur mère et tètent goulûment.

Cette période est intense pour nos deux bergers, Magalie Duc et Franck Guignot. De jour comme de nuit, ils doivent veiller au bon déroulement des naissances qui se succèdent : 50 agneaux sont déjà nés et ils en attendent encore une bonne soixantaine dans les prochains jours. Le couple poursuit son projet avec bonheur et sérénité : en octobre, ces deux-là feront grossir l’actuel cheptel, en achetant des brebis de race Lacaune, dont le lait leur permettra de fabriquer yaourts et fromages. Mais ça, c’est une autre histoire, dont nous reparlerons, bien sûr.

France Mainguet pour Midi Libre

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Article Midi Libre : le pélardon local d’Éric Dedieu mérite d’être connu et dégusté

Manuel Jacquet Actualités 23 mars 201614 juin 2016

Le printemps est bien là : le pélardon est arrivé à Bonnevaux !

Il est 9 heures, la traite des chèvres se termine dans la bergerie et Éric Dedieu, suivi de son troupeau va descendre la calade des Allègres jusqu’au ruisseau d’Abeau. Les chèvres vont se promener pendant 5 à 6 heures dans la montagne et fin d’après-midi, elles rentreront seules à la bergerie, sauf si la meneuse du troupeau a envie de glander encore un peu !

C’est de ça dont rêvait Blanquette, la petite chèvre de Monsieur Seguin : parcourir librement les faïsses, grignoter un peu de bruyère, un peu de serpolet, chercher les glands de chêne vert, les châtaignes, lézarder au soleil.
Éric s’occupe de la traite et de la commercialisation, Sylvie étant à la fabrication des pélardons.

Ce n’est pas n’importe quel fromage de chèvre qui peut s’octroyer le beau titre de “Pélardon des Cévennes”, en effet pour bénéficier de cette AOP, il faut respecter un cahier des charges qui précise les jours de pâturage obligatoires, qui prévoit la variété des parcours, les conditions strictes de fabrication et d’affinage et plusieurs autres obligations.
Les deux éleveurs de Bonnevaux ont un savoir-faire qui produit des pélardons de haut niveau, onctueux, merveilleusement savoureux et à déguster sans modération !

France Mainguet pour Midi Libre

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